Notre Carte

Entrées

Menu

STRACCIATELLA DE BURRATA

nduja croustillant, gremolata piquante

14€
LES FAMEUSES RAVIOLES DU DAUPHINÉ

crème de foie gras, réduction de porto

15€
SASHIMI DE THON

emulsion coco-citron vert , vierge de papaye verte , tuile de coco

16€

Stracciatella de BURRATA

nduja croustillant • gremolata piquante

14€



Les fameuses ravioles du Dauphiné

crème de foie gras, réduction de porto

15€


Sashimi de thon

emulsion coco-citron vert • vierge de Papaye verte • tuile de coco

16€


Plats

Menu

FILET DE BOEUF FRANÇAIS (180GR)

croûte café-cacao, purée douce, sauce relevée

38€
MAGRET DE CANARD RÔTI

réduction jack daniel's honey,purée de carotte ACE, carottes glacées, noisette

28€
DONBURI D'AUBERGINE LAQUÉE

mirin , soja , riz  , œuf mariné , sésame

25€
MAIGRE SNACKÉ

serrano , fondue de poireaux , émulsion pan con tomate , padron

26€


dunbori d'aubergine laquée

Mirin et soja • riz  • œuf mariné • sésame

25€



Magret de canard rôti

réduction jack daniel's honey • purée de carotte ACE • carottes glacées • noisette

28€



MAIGRE snacké

serrano • fondue de poireaux • émulsion pan con tomate • padron


26€



FILET DE BOEUF FRANÇAIS (180GR)

croûte café-cacao • purée douce • sauce relevée

38€


Desserts

Menu

PAVLOVA FRAISE

crème de mascarpone / fraises / pralines roses

12€
ASSIETTE DE FROMAGES

confiture de cerises noires, croquant gochugaru

10€
CRÈME BRÛLÉE COCO

crémeux coco-romarin, crumble croustillant

12€
BRIOCHE PERDUE

Caramel tendre au beurre salé, crème isigny, chouchou

12€


PAVLOVA fraise

Crème de mascarpone • fraises • pralines roses

12€



Assiette de fromages

confiture de cerises noires • croquant gochugaru

10€



crème brûlée coco

crémeux coco-romarin • crumble croustillant

12€



brioche perdue

Caramel tendre au beurre salé • crème isigny • chouchou

10€


Notre Menu


Entrées





Fraîcheur de melon

menthe fraîche •  roquette • jambon & chorizo

                 

Oeufs mimosa 

mayonnaise tobiko au wasabi • coriandre •  sauce yakumi


Jambon persillée

tapenade de cornichons • échalotes confites • savora

     

Gravlax de saumon

Aneth & baies roses • cube de betterave à l’estragon •  fromage frais




 


Plats



  

ONGLET DE BŒUF GRILLÉ U.E (150 GR) supp 3 €

sauce bordelaise • houmous aubergine fumée • pommes grenaille


Gnocchis farci au fromage 

sauce crémeuse aux carottes • ricotta • noisettes


Tartare de boeuf thaÏ

soja • gingembre • carotte • coriandre • sésame • crispy de feuille de riz


Tentacule de calamar poêlée
purée • poivrons • chorizo • pois chiches fumés • sauce sakari citron


Donburi d'aubergine laquée

mirin • soja • riz  • œuf mariné • sésame





Desserts


BREBIS DES PYRÉNÉES

confiture de cerises noires


Brownie banane

crème de lait • chocolat noir • éclats croustillants 


Soupe de fraises

crème vanille • amandes éfillées • menthe fraîche


Tarte au citron

douceur citronnée • gouttes de meringue • zeste de citron vert






Une expérience culinaire

Notre équipe travaillent quotidiennement, avec une association de savoir faire et de bons produits pour satisfaire vos papilles.

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